食为天 | 最多的一天，他们制作配送了5242份餐食

民以食为天

在罗湖医院配合上级部门协查

临时关闭管理期间

为了保证院内患者、家属、员工

以及外协人员的一日三餐

后勤保障部和医院食堂工作人员

开启了全天候工作模式

01 最多一天，制作、配送5242份餐食

“这对我们是极大的考验，出餐量和配送量比日常大了许多。部分员工最早要在凌晨3:30就赶到食堂准备早餐，其他工作人员7点前都会陆续到岗，准备一天的餐食。”

罗湖医院食堂负责人李军表示，菜品制作完成后，食堂工作人员要一份份打包，最多的一天制作、打包并配送了5242份餐食。

“医院领导高度重视临时管控期间院内人员的生活物资保障，医院为院区全部人员提供免费餐饮。”

医院后勤保障部主任罗利清介绍，为了确保大家入口的食物营养可口又安全，食堂对食材的质量和数量一直严格按照要求和规范，有专人负责跟进查验把关，确保食品安全。

为了保证防疫安全，后勤保障部彭慧伶指导培训食堂员工从地面、物表、空气无死角的全面消毒方案，对食堂内的所有区域均加强了清洁与消毒，对环境、食材及食材外包装每日进行一次核酸检测。送餐员工要做好防护后再进行配送，送餐完毕还要进行消毒处理，员工每天都进行核酸检测。

02 流程顺畅、各司其职

“每一次医院取消堂食进行送餐服务，后勤保障部都会多组联动。”

后勤保障部主任罗利清说，这几天每日三餐的送餐工作由后勤保障部的同事临时兼任，这些“送餐小哥”工作时间是工程师、是物业管理员、是设备员、是司机，到了饭点，又开启了激情送餐模式。

“我们后勤保障部和食堂的工作人员每天的工作时间都在12小时以上。全部门团结一心，没有人计较得失，大家都很有干劲和担当。”

每天晚餐后，食堂工作人员杨宝玲都要统计好第二天配餐的数量，具体到每个科室，确保第二天送餐不出现纰漏。

“特殊时期，不能送饭或者点外卖，有的患者需要流食或特殊的饮食要求，我们也一定要满足，并在配餐中做好备注。”杨宝玲说。

春节以来，罗湖医院后勤保障部和食堂员工基本处于加班无休的状态，很多人放弃了休假。在这几天特殊时期，有的员工一天只有几个小时的休息时间，李军、杨宝玲等人甚至通宵忙碌。

统计份数—主厨开单—配货查验—准备菜品—制作菜品和餐点—打包—配送—消毒

......

在吃饭这件大事上

罗利清带领医院后勤保障部和食堂工作人员各司其职

整个流程顺畅

大家配合默契

共同确保在院人员

既能吃得饱

又能吃得好

文：陈晨

图：许阳、食堂

编辑整理：罗医宣